vin jaune


vin jaune
франц.
желтое вино (вино, производимое в регионе Жюра, создается из почти перезрелого винограда белого сорта Саваньен; после обычной винификации белое вино разливается в дубовые бочки таким образом, чтобы они не были заполнены полностью, и в течение ровно 6 лет выдерживается в подвалах при температуре 12 гр., в ходе выдержки на поверхности образуется тонкая дрожжевая пленка, не допускающая воздух в вино, но позволяющая ему испаряться, в результате чего оно получается довольно концентрированным и может храниться десятилетиями (более 100 лет); это вино имеет янтарно-золотистый цвет, сильный специфический тонкий аромат свежих грецких орехов и полный вкус; несмотря на схожесть в производстве с хересом, желтое вино не является крепленым)
See:

Англо-русский толковый словарь "Вино". 2013.

Смотреть что такое "vin jaune" в других словарях:

  • Vin jaune — (French for yellow wine ) is a special and characteristic type of white wine made in the Jura wine region in eastern France. It is similar to dry fino Sherry and gets its character from being matured in a barrel under a film of yeast, known as… …   Wikipedia

  • Vin Jaune — mit Comté Käse und Nüssen Der Vin Jaune ist ein Wein des Weinanbaugebiets Jura. Er wird ausschließlich aus einer Rebsorte hergestellt: der weißen Sorte Savagnin. Die ältesten Rebparzellen liegen in der Nähe des Städtchens Château Chalon,… …   Deutsch Wikipedia

  • Vin jaune — ● Vin jaune vin du Jura vieilli en fût et qui « prend le jaune » grâce au développement à sa surface d une levure …   Encyclopédie Universelle

  • Vin jaune —   [vɛ̃ ʒoːn; französisch »gelber Wein«] der, / s s, deutsch gelegentlich auch Gelbwein genannt, im französischen Anbaugebiet Jura (u. a. in der A. C. Château Châlon) aus der mit dem Gewürztraminer verwandten Rebsorte Savagnin blanc in einem… …   Universal-Lexikon

  • Vin jaune —  Pour l’article homonyme, voir Vin jaune (Chine).  Jura …   Wikipédia en Français

  • Vin jaune —    Le vin jaune est un vin blanc sec élevé en milieu oxydatif pendant plus de 6 ans. Cette technique d élevage se retrouve essentiellement dans le Jura …   L'Abécédaire du Vin

  • vin jaune — noun An unusual wine made in the Jura region of France from late harvest Savagnin grapes, an unusual local white variety …   Wiktionary

  • Vin jaune (AOC) —  Pour l’article homonyme, voir Vin jaune (Chine).  Vignoble du Jura …   Wikipédia en Français

  • Vin jaune (France) — Vin jaune (AOC)  Pour l’article homonyme, voir Vin jaune (Chine).  Vignoble du Jura …   Wikipédia en Français

  • Vin jaune (france) — Vin jaune (AOC)  Pour l’article homonyme, voir Vin jaune (Chine).  Vignoble du Jura …   Wikipédia en Français


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.